Makeke a Amondi ku China

Mchere Wachi China

Ma Cookies a Almond
(Amapanga 36)

Madontho okoma a mtanda wokometsedwa ndi amondi wokhala ndi amondi pakati.

Kufupikitsa kwa 1 C
1 C shuga
Dzira limodzi (lomenyedwa)
1/2 C amondi ophwanyidwa bwino (odulidwa bwino)
Supuni imodzi ya tiyi ya amondi
Ufa wa 2 1/2 C
Supuni imodzi ndi theka ya ufa wophikira
1/2 tsp. mchere
Magawo 36 a amondi ophwanyika
1 dzira yolk
Madzi a 1T

Yatsani uvuni kufika madigiri 350. Sakanizani chofufumitsa ndi shuga mu mbale yayikulu mpaka zitakhala zosalala. Sakanizani dzira, amondi ophwanyika, ndi chotsitsa. Sefa ufa, baking powder ndi mchere; sakanizani pang'onopang'ono ndi mtanda. (Mtanda udzakhala wolimba.)

Pangani mtandawo m'mabolo ang'onoang'ono 36 ndikuuyika pa mapepala ophikira opaka mafuta. Kanikizani theka la amondi pa mpira uliwonse ndikuupukuta ndi dzanja lanu kuti mupange makeke a mainchesi awiri. Pakani yolk ya dzira ndi chisakanizo cha madzi; kuphika kwa mphindi 20 mpaka utakhala wagolide.

| Onani maphikidwe ambiri aku China |

Malangizo ndi Tanthauzo la Mawu

Zosakaniza zambiri zomwe zimagwiritsidwa ntchito pophika ku China mwina sizili mu shelufu yanu ya zonunkhira, koma mutha kuzipeza m'masitolo ogulitsa zakudya aku Asia. Kuti mupewe kukhumudwa, lembani mndandanda wa zinthuzo musanayese maphikidwe.

Agar Agar : udzu wouma womwe umagwiritsidwa ntchito ngati gelatin. Gulani mu timitengo (kapena timizere) ndikuviika m'madzi ozizira kuti ufewetse.

Mafuta a Chili : gulani kapena pangani anu. Kuti mupeze njira yophikira, onani Hunan Chicken.

Kabichi wa ku China : wotchedwanso "Nappa"; mapesi aatali oyera okhala ndi masamba obiriwira opepuka.

Kukazinga Kwambiri : gwiritsani ntchito thermometer yokazinga kwambiri kuti mufike kutentha koyenera kwa njira yophikira; ngati mafuta sakutentha mokwanira, chakudyacho chidzakhala chonyowa. Mafutawo akazizira, akhoza kusefedwa, kusungidwa mufiriji, ndikugwiritsidwanso ntchito.

Nsomba Zouma : Nsomba zazing'ono, zophikidwa ndi mchere, zouma padzuwa zomwe zimawonjezera kukoma kokoma pa kuphika kwa ku Asia. Zilowerereni musanagwiritse ntchito.

Ufa wa Zipatso Zisanu : chisakanizo cha anise wa nyenyezi, sinamoni, cloves, fennel ndi tsabola wa ku Szechuan. Monga allspice.

Mchere wa Tsabola : gulani kapena pangani wanu. Tenthetsani ma T 2 a tsabola wa Szechuan mu skillet kwa mphindi 5. Pukutani mu ufa ndikusakaniza ndi ma T 2 a mchere.

Ma Sauce : Hoisin (wotsekemera, wochokera ku soya); Oyster (monga soya, wochokera ku oyster); Sweet Bean (yokazinga, yamchere, kuchokera ku soya); Hot Bean (yotentha & yamchere, wochokera ku soya ndi tsabola).

Phala la Sesame : kuchokera ku mbewu za sesame zouma; m'malo mwake ndi batala wa mtedza.

Ufa wa Mpunga Wotsekemera : wochokera ku mpunga wokoma; umagwiritsidwa ntchito m'malo mwa ufa m'maswiti ambiri.

Peppercorns wa ku Szechuan : zipatso zouma zofiira, zonunkhira bwino komanso zotentha pang'ono.