China—Wontons Zokazinga

Chakudya Chachi China

Ma Wonton Okazinga
(Amapanga zidutswa 24)

Perekani mapaketi ang'onoang'ono okazinga awa a wontons, odzazidwa ndi nkhumba ndi bowa waku China, kenako okometsedwa ndi adyo ndi ginger. Zabwino kwambiri!

Bowa awiri ouma
Madzi otentha 1 C
1/2 lb. nkhumba yophwanyidwa
Supuni imodzi ndi theka ya ginger watsopano (wodulidwa)
1 g. clove wa adyo (wophwanyidwa)
1 T soya msuzi
Msuzi wa oyster wa T 1 (onani mbali ya m'mbali)
Supuni imodzi ya vinyo wa mpunga kapena sherry youma
Ma scallions awiri (odulidwa bwino)
1/2 wonton wrappers
Mafuta a 4C

kudzazidwa: Zilowerereni bowa m'madzi otentha kwa mphindi 15-30 mpaka zitafewa. Tsukani madzi ndi kudula bwino. Sakanizani ndi zosakaniza 7 zotsatira (mpaka zokulungira), sakanizani bwino.

Ma Wonton : Ikani chivundikiro cha wonton patsogolo panu mopingasa, ngati diamondi, ndi ngodya yapansi ikuloza kwa inu. Ikani supuni imodzi ya tiyi ya nkhumba pansi pa pakati pa wonton, pindani ngodya yapansi pamwamba pa chodzazacho mpaka mkati mwa theka la ngodya yapamwamba, ndikuyika m'mphepete mwa pansi kumbuyo kwa chodzazacho. Kenako bweretsani ngodya za kumanzere ndi kumanja pamodzi, nyowetsani ngodya ndi madzi pang'ono, ndikuzitseka. Mudzakhala ndi phukusi laling'ono looneka ngati "chipewa cha anamwino". Mutha kukulunga ndi kuziziritsa ma wonton panthawiyi. Ingotsimikizirani kuti mwawasungunula musanakazinge.

Kukazinga : Tenthetsani mafuta a 4C kufika madigiri 375. Kanizani ma wonton angapo nthawi imodzi, mphindi ziwiri, tembenuzani ndi mphindi zina ziwiri mpaka atakhala bulauni wofiirira. Tsukani matawulo a pepala ndikutumikira ndi msuzi wathu wothira.

| Onani maphikidwe ambiri aku China |

Malangizo ndi Tanthauzo la Mawu

Zosakaniza zambiri zomwe zimagwiritsidwa ntchito pophika ku China mwina sizili mu shelufu yanu ya zonunkhira, koma mutha kuzipeza m'masitolo ogulitsa zakudya aku Asia. Kuti mupewe kukhumudwa, lembani mndandanda wa zinthuzo musanayese maphikidwe.

Agar Agar : udzu wouma womwe umagwiritsidwa ntchito ngati gelatin. Gulani mu timitengo (kapena timizere) ndikuviika m'madzi ozizira kuti ufewetse.

Mafuta a Chili : gulani kapena pangani anu. Kuti mupeze njira yophikira, onani Hunan Chicken.

Kabichi wa ku China : wotchedwanso "Nappa"; mapesi aatali oyera okhala ndi masamba obiriwira opepuka.

Kukazinga Kwambiri : gwiritsani ntchito thermometer yokazinga kwambiri kuti mufike kutentha koyenera kwa njira yophikira; ngati mafuta sakutentha mokwanira, chakudyacho chidzakhala chonyowa. Mafutawo akazizira, akhoza kusefedwa, kusungidwa mufiriji, ndikugwiritsidwanso ntchito.

Nsomba Zouma : Nsomba zazing'ono, zophikidwa ndi mchere, zouma padzuwa zomwe zimawonjezera kukoma kokoma pa kuphika kwa ku Asia. Zilowerereni musanagwiritse ntchito.

Ufa wa Zipatso Zisanu : chisakanizo cha anise wa nyenyezi, sinamoni, cloves, fennel ndi tsabola wa ku Szechuan. Monga allspice.

Mchere wa Tsabola : gulani kapena pangani wanu. Tenthetsani ma T 2 a tsabola wa Szechuan mu skillet kwa mphindi 5. Pukutani mu ufa ndikusakaniza ndi ma T 2 a mchere.

Ma Sauce : Hoisin (wotsekemera, wochokera ku soya); Oyster (monga soya, wochokera ku oyster); Sweet Bean (yokazinga, yamchere, kuchokera ku soya); Hot Bean (yotentha & yamchere, wochokera ku soya ndi tsabola).

Phala la Sesame : kuchokera ku mbewu za sesame zouma; m'malo mwake ndi batala wa mtedza.

Ufa wa Mpunga Wotsekemera : wochokera ku mpunga wokoma; umagwiritsidwa ntchito m'malo mwa ufa m'maswiti ambiri.

Peppercorns wa ku Szechuan : zipatso zouma zofiira, zonunkhira bwino komanso zotentha pang'ono.